記者 傅人意
蘑菇，是人們對大型真菌的口語化稱呼。
7月5日，海南醫(yī)學(xué)院藥學(xué)院實驗室，今年43歲的“蘑菇教授”曾念開坐在小板凳上認真指導(dǎo)一旁的研究助理宇文江，讓他邊觀察顯微鏡下的白牛肝菌，邊用鉛筆勾畫它的顯微結(jié)構(gòu)。
做科研還要會畫畫？這是曾念開在進行大型真菌種質(zhì)資源搜集和保存過程中嚴格要求研究組工作人員和學(xué)生必備的技能。因為菌類和植物類不同，只有手繪才能將其“孢子”“鎖狀聯(lián)合”這一重要結(jié)構(gòu)精準記錄，為下一步的物種鑒定打下基礎(chǔ)。
近年來，在海南，無論是在高校還是在科研院所，都有一群專注于大型真菌種質(zhì)資源保護的力量在聚集。從搜集、保存到利用，海南特色菌種正不斷探路前行。
日前，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)《海南省農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源保護和利用發(fā)展規(guī)劃(2021-2025年)》，將作物、畜禽、水產(chǎn)、農(nóng)業(yè)微生物四大類納入種質(zhì)資源保護和利用的重點任務(wù)。作為海南農(nóng)業(yè)微生物重要組成部分，在國家打響種業(yè)翻身仗的大背景下，大型真菌種質(zhì)資源保護和利用的現(xiàn)狀如何？它們在鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展上又將扮演怎樣的角色？海南日報記者對此進行了走訪。
“90后”蘑菇團隊的故事背后
我省建立大型真菌種質(zhì)資源庫，收集特色珍稀食藥用菌80多種
7月5日，炎炎午后，海南日報記者走進海南醫(yī)學(xué)院真菌標本館，一股清涼撲面而來。
牛肝菌、鵝膏、靈芝……記者拉開標本柜的抽屜發(fā)現(xiàn)，每一個標本都有自己的編號。別看只有幾十平方米，這里卻“住著”千奇百怪的菌類家族：目前收藏了近萬個真菌標本，是中國熱帶地區(qū)規(guī)模較大的真菌標本館。為了更好地保存標本，標本館濕度常年保持在30%左右，空調(diào)低溫設(shè)置在20℃。
“近日，海南醫(yī)學(xué)院真菌標本館載入國際標本館索引，并獲得國際標本館代碼FHMU�！痹铋_介紹，“標本館建于2012年，既是自然歷史檔案館，也具有類似圖書館的功能，可以在種質(zhì)資源保護利用上起到關(guān)鍵作用。”
然而，制作這些標本的菌種，采集起來卻并不容易。它們“行蹤”神秘，還時常躲在林中和人們“捉迷藏”，并且生長周期有限。
所以，曾念開帶領(lǐng)的團隊——菌物資源與可持續(xù)利用研究組經(jīng)常在雨后“巡山”搜集菌類。該團隊共12人，除了4位老師，其他成員平均年齡為26歲，所以也被稱為“90后”蘑菇團隊，他們的足跡已遍布全省18個市縣。
早上6點，天剛蒙蒙亮，“90后”蘑菇團隊就爬到了山上，“早去早回”是他們的行動準則。“一天的采集量要控制在20朵以內(nèi)，只采集精品，否則后期整理資源時會耗費不必要的精力�！痹铋_說，在山上發(fā)現(xiàn)蘑菇后，要第一時間拍照記錄，拍攝時他們有一個標準動作——對蘑菇行“跪拜大自然”之禮：整個人趴在濕漉漉的泥地上，雙手舉著相機，對焦，按下快門。
有時山特別陡峭，需要手腳并用，才能順利上山。山里還會有很多螞蟥、蚊蟲，條件險惡�！暗俏覀儸F(xiàn)在都習慣了。有時由于太專注，也沒發(fā)現(xiàn)被螞蟥叮咬�！痹铋_笑著說。
采集到蘑菇后，要第一時間趕回住處，測量菌蓋、菌柄、菌管、菌孔的相關(guān)數(shù)據(jù)，解剖菌肉，觀察變色情況，烘干保存……
為何如此趕時間？“因為蘑菇是一種‘善變’的微生物，比如牛肝菌就具有變色特征，5分鐘內(nèi)，它會變紅、變藍、變黑，而相機是無法準確記錄這個過程的，這就需要我們快速用筆記下，為日后的種質(zhì)資源鑒定提供依據(jù)�！痹铋_說，大型菌類種質(zhì)資源搜集和保護工作由不得半點馬虎。
隨后，在“巡山”的當天晚上，研究組成員要將采集的蘑菇進行烘烤，次日早上將烘干的標本放到自封袋，回到實驗室后，再將標本在零下20℃的冰柜冷凍2周，之后裝進牛皮紙袋，最后進行編號、收藏保存。
這支“90后”蘑菇團隊的故事，正是我省收集和保護大型真菌種質(zhì)資源工作的一個縮影。
省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負責人介紹，近年來，依托國家科技支撐計劃、公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項、南鋒專項二期等項目，海南省建立了農(nóng)業(yè)微生物菌種庫和大型真菌種質(zhì)資源庫，不同生境微生物的分離、鑒定及保存技術(shù)不斷完善，先后收集了有海南特色、經(jīng)濟價值高的珍稀食藥用菌80多種，共分離保存菌種約2萬份。
同時，我省還成功開發(fā)了黑皮雞樅菌等特色高值食用菌，研發(fā)了復(fù)合微生物菌肥、靈芝孢子粉等微生物產(chǎn)品，有力支撐了綠色農(nóng)業(yè)和健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
從實驗室到海南特色菌產(chǎn)業(yè)
喚醒“沉睡”的菌種，按下海南特色菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展“加速鍵”
在位于�？诘闹袊鵁釒мr(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶生態(tài)農(nóng)業(yè)科技館里，頂著小云朵般菌蓋的靈芝已經(jīng)展開，在陽光的照耀下，閃著漆樣的光澤。
據(jù)相關(guān)資料顯示，我國擁有豐富的靈芝種類資源，而海南又是中國靈芝科真菌分布最多的地區(qū)。目前世界上發(fā)現(xiàn)的野生靈芝有200多種，我國已知的有103種，其中分布在海南的有70多種，占世界的35%左右。
“靈芝實現(xiàn)人工栽培，一方面可滿足市場需求，另一方面可挽救野生資源�！敝袊鵁釒мr(nóng)業(yè)科學(xué)院環(huán)境與植物保護研究所(以下簡稱環(huán)植所)食用菌專家徐林介紹，目前環(huán)植所收藏有100多份大型真菌活體資源，標本200多份。在大型真菌種質(zhì)資源收集過程中，他們還在海南中部山區(qū)發(fā)現(xiàn)彎柄靈芝、虎乳靈芝等有海南特色、經(jīng)濟價值高的珍稀食藥用菌。
在實驗室里，這些“沉睡”的菌種一旦被喚醒，就會按下海南特色菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“加速鍵”。
“我們的產(chǎn)品已經(jīng)實現(xiàn)電商銷售，在淘寶、京東、有贊等平臺都很受歡迎�！辟僦菽链壕G色生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理林才偉表示，靈芝最適合種植的溫度是28℃，相比北方，海南一年四季均可種植，夏季通過設(shè)施降溫的方式即可滿足種植條件。此外，海南野生靈芝物種豐富，種質(zhì)資源多樣，這種特色資源成為海南發(fā)展熱帶特色高效農(nóng)業(yè)的最大優(yōu)勢。
不僅是靈芝，一些食用菌也在呈產(chǎn)業(yè)化發(fā)展趨勢。在定安龍湖南科食用菌有限公司1000多畝的食用菌栽培基地里，公司生產(chǎn)種植的秀珍菇、豬肚菇、黑皮雞樅菌等食用菌，年產(chǎn)值超4000萬元。
該公司辦公室主任莫煌賢介紹，近年來，公司和中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院合作共建食用菌生產(chǎn)基地，食用菌品種經(jīng)過科學(xué)馴化，培育出耐熱性強的菌種，有利于種植和推廣。去年，基地又增建了260畝“農(nóng)光互補-光伏食用菌”大棚，總投資1.1億元，將光伏電站和食用菌大棚建設(shè)合二為一，建設(shè)現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)綜合經(jīng)濟體。
“總體來說，海南特色菌類利用和發(fā)展起步比較晚，大概在2015年才出現(xiàn)一些規(guī)模以上企業(yè)�！痹铋_觀察到，目前貴州“黔菌”、云南“滇菌”都已形成食用菌產(chǎn)業(yè)，有力帶動了當?shù)剞r(nóng)戶增收。“相比而言，海南菌類產(chǎn)業(yè)規(guī)模小而散，仍然有很大的挖掘空間和廣闊的發(fā)展前景。”曾念開說。
更多特色資源
有待挖掘和利用
亟需有關(guān)部門進行有效引導(dǎo)，破解產(chǎn)業(yè)政策壁壘
一位業(yè)內(nèi)人士透露，海南菌類資源開發(fā)利用慢，最主要的原因是早期種質(zhì)資源保護搜集工作力量薄弱，不少種植戶只能從省外購買種質(zhì)資源，種植后出現(xiàn)水土不服�？梢�，種質(zhì)資源搜集、鑒定、保存的“摸家底”工作至關(guān)重要。
徐林在深入調(diào)研的過程中還發(fā)現(xiàn)，不少當?shù)剞r(nóng)民在對待特色菌類上存在兩種情況：一種是沒有認識到這些菌類的寶貴價值，另一種是過度采摘，造成資源浪費與破壞。
他舉例，比如海南特色藥用真菌資源——虎乳靈芝，有利于治療呼吸道疾病，但我省資源分布地的居民卻對它知之甚少。與此相反，虎乳靈芝在馬來西亞卻廣為人知，且已研發(fā)相關(guān)制品并上市銷售�！澳壳昂Ｄ系囊恍┧幍�，也有銷售虎乳靈芝，說明有市場需求。這就亟需有關(guān)部門進行有效引導(dǎo)，實現(xiàn)‘在保護中開發(fā)，在開發(fā)中保護’。另外，我們團隊目前正在針對虎乳靈芝做人工栽培實驗，成功后有望小范圍試點推廣�！毙炝终f。
一些產(chǎn)業(yè)政策上的壁壘也亟待破題。海南熱帶農(nóng)業(yè)與農(nóng)村經(jīng)濟研究院院長柯佑鵬舉例，十年前海南靈芝產(chǎn)業(yè)曾遇到過發(fā)展契機，但是由于行業(yè)沒有出臺相關(guān)標準規(guī)范，使消費者對靈芝的一些功效不明，品種混淆不清，整體呈現(xiàn)無序發(fā)展狀態(tài)。并且當時靈芝還受制于產(chǎn)業(yè)政策壁壘，沒有納入食藥同源目錄。
此外，有種植戶認為，食用菌以林下種植為主，想要擴大規(guī)模，就需要新建一批生產(chǎn)大棚，但是目前林地不能進行設(shè)施農(nóng)用地備案，大大制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
值得注意的是，去年初，國家衛(wèi)健委、國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布了《對于黨參等9種物質(zhì)開展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)管理試點工作的通知》，靈芝被納入其中。
“海南可以申請列入試點，有助于產(chǎn)業(yè)壯大發(fā)展�！笨掠御i表示，目前《中華人民共和國海南自由貿(mào)易港法》已經(jīng)出臺，賦予了海南更大的立法權(quán)和改革自主權(quán)，未來建議在行業(yè)規(guī)范、政策扶持等方面，給予海南特色真菌資源更多支持。
此外，海南有約2000萬畝經(jīng)濟林，食用菌可以結(jié)合海南“三棵樹”(橡膠樹、檳榔樹、椰子樹)共同發(fā)展，助力脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興的有效銜接。
源源不斷的科研力量，也在助推海南特色菌類產(chǎn)業(yè)邁步向前。在曾念開的實驗室里，擺放著不同的“盆栽”：橡膠樹、椰子樹、檳榔、芒果樹、荔枝樹等�！斑@是我們目前對黑牛肝菌開展規(guī)�；N植樹木的林下仿野生栽培試驗，如果成功，將有望為海南鄉(xiāng)村振興提供有力支撐�！痹铋_堅信，未來，會有越來越多的海南特色菌類，從種業(yè)源頭冒出尖尖角，乘著海南自貿(mào)港建設(shè)的東風，為海南打贏種業(yè)翻身仗提供強大助力。(本報�？�7月7日訊)
