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【解說】實(shí)驗(yàn)室里走出來的科研成果，你吃過嗎？正值夏季高溫，冰淇淋成了人們的解暑神器。在東北農(nóng)業(yè)大學(xué)里，有一款暢銷冰淇淋深受學(xué)生們喜愛，和市面上銷售的冰淇淋不同，它是學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)“東農(nóng)豆坊”以自主研發(fā)的優(yōu)質(zhì)大豆“東農(nóng)252”為原料研發(fā)出的大豆冰淇淋。7月20日，記者來到東北農(nóng)業(yè)大學(xué)，“打卡”這款科研成果。
【解說】記者看到，這款冰淇淋外觀和普通冰淇淋區(qū)別不大，它的亮點(diǎn)就在于它是用大豆蛋白替換動(dòng)物蛋白，更適合中國(guó)人脾胃。
【同期】東農(nóng)豆坊項(xiàng)目學(xué)生負(fù)責(zé)人 孫明昊
東農(nóng)豆252是蛋白和油分雙高，而且這個(gè)產(chǎn)品它品質(zhì)特別好，口感特別好，大豆蛋白替換動(dòng)物蛋白之后，因?yàn)樗攀忱w維比較高，加上它本身糖分人也可以承受，更適合我們中國(guó)人的脾胃。
【解說】近幾年，東北農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院聯(lián)合食品學(xué)院進(jìn)行大豆深加工的食品研發(fā)，最具有代表性的成果之一就是均價(jià)只有5元的大豆冰淇淋。
【同期】東北農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院副教授 胡振幫
很多消費(fèi)者很奇怪，大豆也能做冰淇淋？對(duì)，沒錯(cuò)的。它吃起來不發(fā)胖，這也符合了很多城市的消費(fèi)者對(duì)于自身健康的需求。我們也想將這款冰淇淋的定價(jià)，定位在一個(gè)較低的水平，讓這個(gè)校園里的大多數(shù)同學(xué)都可以接受的水平。
【解說】目前，大豆冰淇淋已經(jīng)成為校園內(nèi)最靚麗的一款美食，以營(yíng)養(yǎng)、健康、美味、實(shí)惠的特色圈粉了眾多年輕人。
【同期】東農(nóng)豆坊項(xiàng)目學(xué)生負(fù)責(zé)人 孫明昊
(冰淇淋)目前的口味就是檔口那些，大概有七八種口味，在學(xué)校里是特別受到學(xué)生歡迎的，一到夏天的時(shí)候買冰淇淋就排起長(zhǎng)隊(duì)，所以我們這個(gè)產(chǎn)品的銷量，包括口碑一直都很好，一般來東農(nóng)的話，一定是要嘗嘗我們這個(gè)東農(nóng)豆252的產(chǎn)品。
【同期】東北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)生 李旭
這個(gè)冰淇淋的口感，我感覺比正常冰淇淋好吃，沒想到它會(huì)有這么多的口味，我們同學(xué)都非常喜歡，對(duì)于我們學(xué)生來說，這個(gè)冰淇淋價(jià)格非常親民，現(xiàn)在網(wǎng)上傳的雪糕刺客(對(duì)比)一看，這個(gè)冰淇淋還是很好的。
【同期】東北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)生 王寧
這個(gè)冰淇淋是大豆做的嘛，聽起來就很健康，我們女孩子也比較追求健康瘦身什么的，然后又有點(diǎn)饞，覺得這是很兩全其美的一個(gè)冰淇淋。
【解說】“東農(nóng)豆坊”目前有30多名學(xué)生，在項(xiàng)目運(yùn)作過程中，提高了學(xué)生的理論知識(shí)水平和動(dòng)手能力，不斷培養(yǎng)出具有較高就業(yè)能力的學(xué)生，這也成為東北農(nóng)業(yè)大學(xué)的人才培養(yǎng)基地。
【同期】東農(nóng)豆坊項(xiàng)目學(xué)生負(fù)責(zé)人 孫明昊
我們這個(gè)項(xiàng)目地運(yùn)營(yíng)主要是以學(xué)生為主，在學(xué)生參與這個(gè)運(yùn)營(yíng)的過程中，我們也會(huì)拿出一部分收益來，做這個(gè)勤工儉學(xué)的項(xiàng)目，讓更多的學(xué)生可以參與到東農(nóng)豆坊的項(xiàng)目里來。這些學(xué)生經(jīng)過我們地資助，一般畢業(yè)之后也會(huì)選擇參與到我們這個(gè)行業(yè)里來，這樣的話對(duì)我們東農(nóng)豆坊來講，它也是一個(gè)正向地循環(huán)。
【解說】同時(shí)，為了迎合市場(chǎng)需求，東農(nóng)豆坊還將大豆冰淇淋與東北農(nóng)業(yè)大學(xué)其它科研成果相結(jié)合，不斷研發(fā)出新的產(chǎn)品，向大眾市場(chǎng)推出更健康、更美味的大豆冰淇淋。
【同期】東北農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院副教授 胡振幫
我們打算進(jìn)一步研發(fā)，想使用一些新鮮的水果，尤其是我們學(xué)校自己研發(fā)的一些漿果，能否加到我們這個(gè)冰淇淋里面，成為一種新款的、更健康的冰淇淋。我們也想，這樣的一款產(chǎn)品如何讓它走入到家庭，讓我們這種家庭場(chǎng)景用戶能夠自己在家里動(dòng)手就能做一款健康美味的冰淇淋，對(duì)于這個(gè)研究，我們也有了一個(gè)成型的方案，目前正在做市場(chǎng)調(diào)研和推廣準(zhǔn)備。(王寧 孫漢侖 黑龍江哈爾濱報(bào)道)
