■ 本報記者 陳子儀
“除了經典的歌碧歐、招牌奶咖，還有其它花式咖啡，您喜歡哪一款？”近日，走進位于定安龍門鎮(zhèn)的龍門客贊咖啡館，主理人朱國義正在向客人制作一杯手沖咖啡。從磨豆、燒水、放置濾紙到沖泡咖啡，朱國義的目光幾乎沒有離開過咖啡壺。
朱國義是龍門客贊咖啡館的“多面手”，他不僅要打理咖啡館大大小小的事務，也是一名小有名氣的咖啡師。
“一杯好喝的手沖咖啡，干凈、均衡，層次豐富，更容易喝出咖啡本身的味道�！边f過一杯熱騰騰的咖啡，朱國義笑著向海南日報記者介紹。
朱國義和咖啡的緣分還得從20多年前說起�！�2003年，我曾在�？诤腿齺啴敗蓭煛诓杷囸^和咖啡館里專門制作茶飲和咖啡�！敝靽x回憶。2013年，因為看好奶茶店的發(fā)展前景，也為了就近照顧家人，朱國義辭去�？诘墓ぷ�，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，在龍門鎮(zhèn)開了第一家奶茶店。
朱國義的奶茶店雖然銷售咖啡，但是銷量并不高。近年來，隨著“定安村咖”的走紅，2022年，他將奶茶店重新裝修，改設為咖啡館。
盡管在不同場合制作了咖啡，但朱國義成為真正的咖啡師，還是在去年。他參加了龍門鎮(zhèn)舉辦的咖啡職業(yè)技能培訓班，并順利拿到了初級職業(yè)技能證書�！罢n程主要圍繞咖啡研磨、萃取、沖煮手法和咖啡品鑒等多方面內容進行，讓我更系統(tǒng)全面地了解咖啡制作�！�
“感覺自己其實挺幸運的，能把愛好變成工作�！弊屩靽x沒想到的是，去年11月，他憑借著具有一杯虹吸壺咖啡和鄉(xiāng)土特色斑蘭奶咖拿下了海南自由貿易港第二屆職業(yè)技能大賽——定安縣職業(yè)技能競賽咖啡師項目金獎，并取得咖啡師高級職業(yè)技能證書。在定安，像朱國義這樣從業(yè)余走向專業(yè)的咖啡師還有很多。從去年起，定安縣就業(yè)服務中心創(chuàng)設“定安大咖”特色勞務品牌，并多次組織開展定安村咖產業(yè)技能培訓。截至目前，定安已開展咖啡師職業(yè)技能培訓2期119人次，超百名群眾取得職業(yè)技能等級五級證書。
除了“定安大咖”，定安還深挖地域特色，因地制宜發(fā)展“定安粽娘”“定安護工”“定安廚師”“定安建工”等特色勞務品牌，2023年至今，定安共組織開展勞務品牌培訓95期，培訓人數(shù)6121人次，直接和間接帶動就業(yè)累計近5萬人。
定安縣就業(yè)服務中心主任李信杰表示，為了讓定安勞務品牌的名聲更響亮，走得更遠，定安還將培育健全品牌建設的促進機制和支持體系，通過提升技能含量、從業(yè)規(guī)模、品牌信譽等方式，提高勞務品牌質量，促進更多就業(yè)。
今年，朱國義還想繼續(xù)通過培訓考取更高級別的咖啡師職業(yè)資格證書。“不久前，我還種下了幾百棵咖啡樹，希望未來能用定安產的咖啡豆，制作屬于定安的咖啡味道�！�(本報定城6月10日電)
