6月19日下午，西南交通大學(xué)飲食教育選修課《食話食說(shuō)》迎來(lái)了本學(xué)期最后一課。一食堂廚師長(zhǎng)、二級(jí)中式烹調(diào)師劉波正給學(xué)生們?cè)敿?xì)講解水煮魚(yú)片、冷吃兔這二道川菜的由來(lái)以及烹飪秘訣。選修這門(mén)課的中外學(xué)生們?cè)谡莆樟寺槠哦垢�、魚(yú)香肉絲、回鍋肉等12道經(jīng)典川菜做法后，將獲得2個(gè)學(xué)分。該選修課不僅包括川菜烹飪實(shí)操，同學(xué)們還會(huì)走出校園，在西南交通大學(xué)校外基地參觀蔬果種植及食材采買(mǎi)過(guò)程。

　　近年來(lái)中國(guó)多所高校開(kāi)設(shè)了門(mén)類(lèi)豐富的選修課、實(shí)踐課，鼓勵(lì)高校學(xué)生關(guān)注時(shí)代、認(rèn)識(shí)社會(huì)、學(xué)以致用、淬煉青春。在西南交通大學(xué)后勤保障部飲食服務(wù)中心主任孫亞男看來(lái)，隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，中國(guó)高校不再只重視專(zhuān)業(yè)知識(shí)的教學(xué)，而是越來(lái)越關(guān)注學(xué)生的綜合素養(yǎng)提升，以及人的全面成長(zhǎng)。

　　何美錕 四川成都報(bào)道