“我愛吃糙米飯，我要多打點(diǎn)”“少裝點(diǎn)米飯，吃不了浪費(fèi)”“好嘞！奶奶，這是您要的紅燒冬瓜……”7月23日臨近中午，�？谑协偵絽^(qū)國興街道道客社區(qū)“一方養(yǎng)老”社區(qū)飯?zhí)蔑埐孙h香，熱鬧非凡。走進(jìn)飯?zhí)�，顧客已�?jīng)排起了長隊(duì)，隊(duì)伍中不僅有白發(fā)蒼蒼的老人，還有不少年輕人的身影。南國都市報記者 孫春麗 文/圖
“社區(qū)食堂”實(shí)惠便民
實(shí)力圈粉年輕人
中午11點(diǎn)多，“一方養(yǎng)老”社區(qū)飯?zhí)迷缫讶寺暥Ψ�，打餐處排起了長隊(duì)，檔口飄出陣陣飯菜香。居民們吃著熱乎可口的飯菜，聊著家常，不少人看到用餐區(qū)坐滿了，就選擇將菜品打包帶走。
年輕人在社區(qū)飯?zhí)贸燥垺?/p>
西紅柿炒雞蛋、黃豆?fàn)F豬腳、走地雞燉蘑菇、肉末豆腐……從食堂的檔口往里看，兩葷+兩素+例湯+主食+點(diǎn)心+粗糧+水果，每道菜都冒著熱氣，看起來豐富可口、干凈衛(wèi)生，而且價格實(shí)惠，這樣的套餐售價16元。不少年輕人大呼，“這比點(diǎn)外賣還便宜！”
社區(qū)食堂有多受年輕人歡迎？“一方養(yǎng)老”社區(qū)飯?zhí)瞄_業(yè)4個月，每天中午平均就有60多人用餐，一天出售達(dá)到230多份，其中近八成都是年輕人。類似的情況也出現(xiàn)在鳳翔街道等社區(qū)的食堂。
和外賣相比，社區(qū)食堂里的菜品減鹽、減油、減糖，吃起來健康又放心。
比如，“一方養(yǎng)老”社區(qū)飯?zhí)妹刻斓牟松紩儞Q花樣，前一天就會在接單群里公布今天的菜單，還會征集大家對菜品、菜色的建議，居民反響很好。
作為百姓家門口的社區(qū)食堂，“一方養(yǎng)老”社區(qū)飯?zhí)脧氖巢挠昧仙暇秃苡眯摹牟少�、洗菜到烹飪、出菜，都在�?yán)格監(jiān)督下。
社區(qū)食堂性價比高，衛(wèi)生也有保障，在附近居住、上班的年輕人紛紛走進(jìn)食堂，和老年人成為“飯搭子”。
老年群體、特殊人群
就餐可享受優(yōu)惠
7月19日中午，�？谑忻捞m區(qū)青年路的千家社區(qū)長者飯?zhí)糜瓉砹丝土鞲叻�。剛處理完接單名額的吳庭，雙手提起老人預(yù)定好的午餐，前往了民安小區(qū)，到四樓吳奶奶家里送餐。吳奶奶接過一份10元的優(yōu)惠餐，高興地說：“10塊錢就能吃到三菜一湯，很劃算�！�
社區(qū)飯?zhí)镁筒铜h(huán)境明亮干凈。
千家社區(qū)長者飯?zhí)弥鞴軈峭フf，附近吃飯的老年人居多，因此餐食都做得少油少鹽、不辣且口感軟爛。有行動不便的老人，一個電話即可免費(fèi)送餐上門。
買菜做飯看似簡單，但對于老年人而言，并不輕松。在一些失能失智、高齡獨(dú)居的老年人身上，這種困難還會被成倍地放大。采訪中，很多老人表達(dá)了相同的心聲�！皩τ诟啐g老人、獨(dú)居老人來說，不用自己買菜燒飯，在家門口就能吃上熱乎乎的飯菜是剛需。”
海南一方養(yǎng)老服務(wù)有限公司品牌部工作人員李鑫說，87歲的謝奶奶，家住湖畔院某棟樓梯房的六樓，前幾天摔傷腳后，家里孩子忙于工作，謝奶奶就一直在“一方養(yǎng)老”長者飯?zhí)糜啿�。謝奶奶在感謝信中寫道：“小區(qū)老年食堂飯菜可口，營養(yǎng)搭配，工作人員服務(wù)熱情周到。”
“我們的長者飯?zhí)弥脱a(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)是：�？谑袘艏�60歲(含60歲)以上老年人助餐標(biāo)準(zhǔn)價格16元/份。特困老人免費(fèi)享用；60歲(含60歲)以上城市低保家庭老人、失獨(dú)家庭老人、優(yōu)撫對象和城市孤寡困難老人個人支付3元(區(qū)政府補(bǔ)貼13元)，其他60歲(含60歲)以上�？谑袘艏夏耆藗�人支付10元(區(qū)政府補(bǔ)貼6元)�！崩铞握f，而非海口市戶籍60歲(含60歲)以上老年人助標(biāo)準(zhǔn)價格16元/份，個人支付14元(區(qū)政府補(bǔ)貼2元)。
大數(shù)據(jù)兼顧
老年人和年輕人需求
中午11時40分，林阿姨來到“一方養(yǎng)老”社區(qū)飯?zhí)茫⒖〞r自動扣減政府給予的老年人用餐補(bǔ)貼6元，她滿意地接過工作人員遞過來的飯菜，坐下就餐。
事實(shí)上，社區(qū)老人在“一方養(yǎng)老”社區(qū)飯?zhí)玫娘埧ǎ�是一張健康“記錄卡”。“辦卡時，我們會采集居民身體情況信息，形成個人健康檔案，通過小程序?qū)⒚咳詹似返臓I養(yǎng)成分、營養(yǎng)攝取明細(xì)、膳食均衡和營養(yǎng)搭配建議等發(fā)送給他們，提供針對性的膳食指導(dǎo)。”李鑫說。
“一方養(yǎng)老”社區(qū)飯?zhí)锰撞汀?/p>
令人欣喜的是，如今，開放式的廚房、明亮整潔的就餐環(huán)境、惠民的價格，“家門口”的社區(qū)食堂不僅受到老年人喜愛，也吸引了不少年輕人。
“主要是干凈方便，下班懶得做飯，又不想經(jīng)常吃外賣，社區(qū)飯?zhí)镁统闪宋业男念^好。”常常光顧道客社區(qū)飯?zhí)玫膹埾壬f。
“年輕人也來食堂吃飯了！”這讓“一方養(yǎng)老”社區(qū)飯?zhí)霉ぷ魅藛T夏超很欣喜，在他印象里，年輕人應(yīng)該更偏愛品種多樣、包裝時尚的外賣，沒想到，社區(qū)飯?zhí)糜脺嘏摹皨寢屛丁奔页２溯p松俘獲了年輕人的心。開業(yè)以來，吸引了一撥又一撥年輕人，不少人加入了“會員”群，打算長期在這里吃飯。
“要是覺得菜咸了，就和檔口的阿姨說一聲，她就交代廚房下次改進(jìn)�！本用窳_先生說。
在“一方養(yǎng)老”社區(qū)飯?zhí)�，為了滿足年輕人多樣化的口味，每天會推出不同價格實(shí)惠的特色菜。
多元化經(jīng)營
更好地維持長者飯?zhí)眠\(yùn)作
實(shí)際上，由于價格便宜、位置方便、安全衛(wèi)生等原因，“一方養(yǎng)老”社區(qū)飯?zhí)蒙踔潦斋@了不少年輕粉絲。
李鑫表示，目前這里正逐漸演變?yōu)榈揽蜕鐓^(qū)的“全社區(qū)飯?zhí)谩�，面向社會全年齡段的居民開放�！耙环金B(yǎng)老”社區(qū)飯?zhí)妹刻斓墓┎土砍渥悖贿^，年輕人無法享受長者補(bǔ)貼。
“老人家一般11點(diǎn)多就來打飯，而年輕人12點(diǎn)才下班過來，老人家就已經(jīng)吃完了。”工作人員表示，年輕上班族與長者的就餐時間不同，自然而然形成錯峰，互不沖突。
即便如此，由于價格低廉，長者飯?zhí)迷诜奖愀髂挲g段居民就餐的同時，如何實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，仍是一個現(xiàn)實(shí)問題。
2024年的政府工作報告指出，“推動養(yǎng)老、育幼、家政等服務(wù)擴(kuò)容提質(zhì)，支持社會力量提供社區(qū)服務(wù)�！�
在海口市瓊山區(qū)民政局副局長曾戀看來，長者飯?zhí)孟腠樌L期運(yùn)營下去，除了政府補(bǔ)助之外，企業(yè)自身的造血能力非常重要。曾戀表示，盈利不是開設(shè)長者飯?zhí)玫牡谝荒康�，但為保證其長期運(yùn)營，公司可以通過多業(yè)態(tài)運(yùn)營，維持長者飯?zhí)玫恼＿\(yùn)作。
曾戀介紹，系列扶持讓企業(yè)降低運(yùn)營成本，更能在菜品價格、質(zhì)量上更多地惠及老年人。
李鑫說，借鑒“一方養(yǎng)老”社區(qū)飯?zhí)玫慕?jīng)驗(yàn)，他們將繼續(xù)擴(kuò)大社區(qū)居民助餐的服務(wù)覆蓋面，優(yōu)化老年助餐服務(wù)扶持措施，提升專業(yè)規(guī)范運(yùn)營能力，加強(qiáng)服務(wù)安全監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)居民助餐服務(wù)吃得上、吃得好、吃得起、吃得安。
