當咖啡遇見鄉(xiāng)村,便成了“村咖”。
隨著咖啡熱潮的興起,作為城市標配的咖啡館,在鄉(xiāng)鎮(zhèn)如雨后春筍般地涌現,越來越多消費場景被搬到村口、小河邊、田間地頭。在?,不少“村咖”成為當地網紅打卡點,點上一杯咖啡,欣賞田園風光,別有一番味道。新業(yè)態(tài)進入,滿足了當地人和游客的休閑需求,也吸引更多人前往鄉(xiāng)村體驗別樣的休閑,同時完善了產業(yè)配套,豐富了村民日常生活體驗。
針對咖啡店為何在鄉(xiāng)村興起、“村咖”究竟有怎樣的魅力、扎堆開業(yè)的“村咖”能否實現長紅等問題,記者日前進行了走訪。
本報記者 龍易強 高潮
1 一杯“村咖” 讓人邂逅鄉(xiāng)野松弛感
8月13日上午,在秀英區(qū)東山鎮(zhèn)光明村委會山頭仔村田園咖啡館,“90后”咖啡師鄧道欣正為客人制作虹吸壺咖啡,咖啡豆稱重、磨粉,再將咖啡粉倒入虹吸壺、用攪棍攪拌,濃郁的咖啡香味頓時四溢開來!昂煤龋兜来己。”游客王曉龍坐在廊亭里邊品嘗咖啡,邊欣賞田園風光。
田園咖啡館負責人鄧論麒是山頭仔村返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年。2020年3月,他回鄉(xiāng)和村民小組一起出資成立該咖啡館,這也是山頭仔村的第一個村集體經濟!艾F在,我們每年給村里固定分紅3.6萬元!编囌擏枵f。
觀美景、品咖啡,甚至一個人發(fā)呆,“村咖”以一杯咖啡為引子,為遠道而來的城市消費者提供更多的情緒價值。16日晚,秀英區(qū)西秀鎮(zhèn)榮山寮村觀自在咖啡館內,市民戈旭偉帶著愛人正在喝咖啡!拔覀兪悄矫鴣淼,這里可以放松自己!备晷駛フf。
松弛感的滿足和對鄉(xiāng)野的向往,是不少人喜愛“村咖”的理由。近日,走進龍華區(qū)羊山大道昌榮村的鄉(xiāng)里花開鄉(xiāng)村咖啡園,仿佛走進“綠野仙蹤”,綠樹鮮花相映成趣,噴淋灑下陣陣水霧,煙霧繚繞,市民梁其凡和朋友喝著“歌碧歐”、聊著家常,享受著難得的寧靜!盎貧w大自然讓人放松身心,很喜歡這種感覺!笨Х鹊昀习逯茜煲嘟榻B,店內保留本地原始的咖啡做法,用瓦罐煮咖啡,給顧客帶來不一樣的體驗。
“村咖”融入當地,改變村民的生活習慣。16日上午,在邁雅河濕地旁,美蘭區(qū)靈山鎮(zhèn)大昌村委會溪頭村入口處的咖啡館里,小朋友正在閱讀繪本,老人正在喝著熱咖啡,年輕人則點上一杯冰美式或冷飲!耙郧跋牒瓤Х龋M城,現在家門口可以喝到咖啡,非常方便!贝迕耜愓胥懻f。
一杯“村咖”是水到渠成更是“雙向奔赴”。“咖啡館前身是村文化室,溪頭古琴文化村項目啟動后,在保留村民議事廳、閱覽室、活動室等功能的基礎上,新增了餐飲業(yè)態(tài)!焙D舷^古琴文化村新媒體運營經理馬玲告訴記者,咖啡館今年剛開業(yè),提供冷氣、免費WIFI,還擺放了不少兒童繪本,不僅給村民提供了休憩的地方,也是外地游客進村的第一站。
2 多業(yè)態(tài)融合 為鄉(xiāng)村振興增添動力
記者走訪發(fā)現,當詩和遠方變得親近,咖啡這一“萬物跨界”的好搭子,正不斷與更多業(yè)態(tài)擦出火花,“咖啡+非遺”“咖啡+文創(chuàng)”“咖啡+民宿”等,農文旅融合發(fā)展為鄉(xiāng)村振興增添新動力。
在山頭仔村田園咖啡館,“村咖”和手工制作、果蔬采摘等混搭到一起。“游客來村里后,可以在咖啡體驗區(qū)學做手沖咖啡,可以去草編工坊參觀?诜俏镔|文化遺產‘東山草編’,也可以到田間地頭采摘圣女果、西瓜等蔬菜水果。”鄧論麒說,目前該村的田園民宿正抓緊建設,屆時客人在村里能體驗到吃住行游購娛一條龍服務。
16日,榮山寮首屆開漁季啟幕,共接待游客2.1萬人次,吸引八方游客前來體驗“開漁盛宴”!翱Х热抠u完,椰子就剩3個!碑斖8點,CO⁃ZY DOG音樂餐吧店長周程機開心地告訴記者。行走在榮山寮村,“咖啡+”業(yè)態(tài)隨處可見,這里已經形成“村咖+民宿”“村咖+日落美景”“咖啡+露營”等多種業(yè)態(tài),古老漁村煥發(fā)出新生機。
榮山寮村黨支部書記、村委會主任符德關對村莊的新變化開心不已,“目前漁村內聚集民宿、書屋、音樂餐吧、露營基地、沖浪俱樂部等新業(yè)態(tài),吸引眾多市民游客前來休閑娛樂。”層出不窮的消費新業(yè)態(tài)、新模式、新場景,讓村民的生活越過越好,漁村發(fā)展前景廣闊。
“我們打算把藝術展覽、陶藝制作、咖啡茶飲等業(yè)態(tài)融合起來,推動形成優(yōu)勢互補,一方面可以帶動村子發(fā)展,另一方面可以促進業(yè)態(tài)發(fā)展!蔽挥诮瓥|新區(qū)的898藝術村負責人王凱最近正籌劃如何給藝術村帶來人氣、為咖啡店帶來新生機。面對村里即將舉行的兩個藝術展覽,他打算利用連票、發(fā)放優(yōu)惠券等方式,將村里的優(yōu)勢資源進行融合,挖掘學生群體研學的機遇,給村里帶來新前景。
3 延伸服務鏈 下好農文旅“一盤棋”
“從網絡平臺上發(fā)現的這家店,開車一個多小時過來,竟然沒開門!13日,游客季欣和幾個好友從市區(qū)來到秀英區(qū)石山鎮(zhèn)美社村的一個咖啡館,沒想到卻撲了空,轉而去旁邊的咖啡莊園后,同樣大門緊閉。
記者走訪中發(fā)現,“村咖”有明顯的淡旺季,旺季往往人滿為患,淡季只能賣出十幾杯甚至個位數,甚至閉門謝客。有些“村咖”所在區(qū)域,人氣提升乏力,客流量不穩(wěn)定。
如何讓“村咖”流量從“曇花一現”到“細水長流”?為應對客流“潮汐現象”等運營難題,“村咖”也在積極突圍。“為了節(jié)省支出,現在都是家里人在打理店鋪!898藝術村“泰有意思”咖啡店老板鐘玉說,藝術村里人流多的時候,咖啡店人氣高,但隨著藝術村熱度降下來,咖啡店生意陷入困境。她形象地打了個比方,咖啡店和村子是共生的關系,“互相成就”。面對眼下的困境,她也在想辦法打造更多的休閑娛樂業(yè)態(tài)為咖啡店吸引人氣,如推出網紅單品,通過小紅書等社交平臺增加曝光度、吸引人氣等。
“發(fā)展‘村咖’應因地制宜,要警惕盲目復制!焙?谑朽l(xiāng)村旅游協會執(zhí)行會長杜思思表示,“村咖”出圈的背后,是城鄉(xiāng)發(fā)展的深度融合。在鄉(xiāng)村建設咖啡館,不僅要合理利用當地資源,充分連接當地村落的生態(tài)、人文、景觀等,做出自己的特色,避免“千村一面”,同時還要不斷創(chuàng)新服務,延伸“咖啡+”服務鏈,下好鄉(xiāng)村農文旅“一盤棋”。
海南大學馬克思主義學院研究員夏鋒認為,作為一種新型業(yè)態(tài),“村咖”為鄉(xiāng)村發(fā)展帶來活力,從一定程度上帶動鄉(xiāng)村旅游發(fā)展。但由于地理位置等自身的特殊因素,“村咖”消費人群有一定的特定性和局限性!啊蹇А陌l(fā)展,離不開鄉(xiāng)村旅游、農文旅融合助力鄉(xiāng)村全面振興,其中需要政府加大宣傳引導和資金等政策支持投入,挖掘優(yōu)勢資源,打造特色鄉(xiāng)村,推動鄉(xiāng)村產業(yè)振興!彼硎,“村咖”將在促進城鄉(xiāng)文化交流、推動鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮更大作用。
記者手記
為鄉(xiāng)村旅游注入新活力
本報記者 高潮
“在村里喝咖啡,太愜意了吧!痹诤?,很多鄉(xiāng)村咖啡館被稱為“村咖”,一時成為網紅店,在社交媒體頻頻出圈!按蹇А钡呐d起,切合了當下人們追求“詩和遠方”的情懷,既滿足了市民游客打卡的需求,又能夠釋放鄉(xiāng)村自然風光的魅力。
“村咖”熱潮為鄉(xiāng)村地區(qū)帶來流量,帶動了鄉(xiāng)村旅游。一方面,游客享受咖啡的同時,購買當地特色商品,品嘗當地餐飲、入住民宿等,為鄉(xiāng)村旅游注入新活力。另一方面,咖啡館的運營為當地村民提供了就業(yè)機會,讓村民在家門口實現就業(yè),增加村民收入!按蹇А背蔀猷l(xiāng)村振興的產業(yè)新載體,變成鄉(xiāng)村的“潮流經濟”,實現跟鄉(xiāng)村發(fā)展“雙向奔赴”。
一杯“村咖”,如何才能飄香長紅?要想讓“村咖”更長遠地發(fā)展,成為拉動鄉(xiāng)村經濟發(fā)展的新引擎,需要政府大力推動鄉(xiāng)村全面振興,給予“村咖”政策扶持,讓咖啡的香氣飄得更遠。此外,要重視“村咖”文化空間載體功能,除了喝咖啡,還可以提升社交功能、藝術展示功能,從多方面提升內涵,與當地文化相結合。