本報(bào)定城9月4日電 (海南日報(bào)全媒體記者陳彬 見習(xí)記者武佳)糟粕醋是海南街頭巷尾常見的傳統(tǒng)美食，如今，這一本土特色美味也開始嘗試走出國門。9月4日，由定安縣啊喔哦食品技術(shù)有限公司生產(chǎn)的100箱糟粕醋火鍋底料，在完成報(bào)關(guān)等手續(xù)后發(fā)往美國市場。
“這是我們公司的‘鋪前三婆’糟粕醋產(chǎn)品首次出口美國，雖然出口量不算很大，但是走向國際市場的第一步，對于公司的品牌發(fā)展意義重大�！倍ò舶∴概妒称芳夹g(shù)有限公司負(fù)責(zé)人林冠表示。
“鋪前三婆”糟粕醋是文昌當(dāng)?shù)氐闹朗称放�，在海口也設(shè)有分店。2021年，在定安縣當(dāng)?shù)卣闹С窒�，“鋪前三婆”糟粕醋品牌落戶雷鳴鎮(zhèn)山地村，成立定安啊喔哦食品技術(shù)有限公司，投資建起約4000平方米一期廠區(qū)，年產(chǎn)濃縮和瓶裝糟粕醋4000多噸，暢銷北京、上海等國內(nèi)市場。
走進(jìn)工廠的生產(chǎn)車間，陣陣酒糟香氣撲鼻而來。一個個空瓶子正在流水線上移動，經(jīng)過灌裝工序后，自動往里注滿糟粕醋。而在袋裝產(chǎn)品生產(chǎn)線上，酒糟、辣椒、調(diào)料則分屬不同的流水線，經(jīng)過自動灌裝后分成3個小袋，組成一套完整的糟粕醋火鍋底料。
灌裝只是糟粕醋生產(chǎn)的其中一道工序。在灌裝前，要經(jīng)過發(fā)酵、蒸煮，灌裝后還要進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌程序。工廠化的生產(chǎn)方式，也讓糟粕醋產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)更加統(tǒng)一，產(chǎn)品質(zhì)量更加穩(wěn)定，為開拓更大的市場奠定良好基礎(chǔ)。
近年來，以“鋪前三婆”“陳符林”等為代表的海南本土糟粕醋品牌發(fā)展勢頭迅猛，越來越受到省內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎，同時也引起了不少出口貿(mào)易公司的關(guān)注�！斑@次出口美國，正是一家外貿(mào)公司主動找我們下的訂單�！绷止诟嬖V記者。
本土美食如何撬開大市場？關(guān)鍵是要抓住消費(fèi)者的“味蕾”。為了適應(yīng)不同地區(qū)消費(fèi)者的飲食口味，該公司除了原有地道的口味以外，還對部分產(chǎn)品進(jìn)行了改良，共研發(fā)出30多種不同口味的糟粕醋產(chǎn)品�！氨热绫镜爻Ｒ姷脑闫纱桌�，酒糟味相對較重，有些外地消費(fèi)者不太能接受，因此我們進(jìn)行改良，把酒糟味減輕了�！绷止谡f。此外，為了更便于保存和運(yùn)輸，該公司還研發(fā)出糟粕醋火鍋底料產(chǎn)品，通過將酒糟、辣椒和調(diào)料分成小袋包裝，將產(chǎn)品的保質(zhì)期提升到了6個月，更有利于走向廣闊的省外市場。
山地村駐村第一書記羅運(yùn)海介紹，目前一期工廠共帶動當(dāng)?shù)卮迕穹�(wěn)定就業(yè)40余人，增加了村民們的務(wù)工收入�！艾F(xiàn)在我們通過整合土地資源，幫助企業(yè)建設(shè)占地十多畝的二期高標(biāo)準(zhǔn)新廠區(qū)，繼續(xù)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，預(yù)計(jì)今年內(nèi)完工�！�
原標(biāo)題：街頭巷尾尋常見，走出國門初嘗試 海南糟粕醋產(chǎn)品出口美國
