■ 海南日報全媒體記者 林博新
9月30日，萬寧正式獲頒“中國東星斑之鄉(xiāng)”牌匾。這是繼“世界沖浪勝地”“中國檳榔之鄉(xiāng)”“中國書法之鄉(xiāng)”等美譽(yù)后，萬寧榮獲的又一重要稱號。
海南萬諾水產(chǎn)科技有限公司養(yǎng)殖的東星斑。海南日報全媒體記者 袁琛 攝
近年來，海南東星斑產(chǎn)業(yè)進(jìn)入蓬勃發(fā)展期，萬寧作為海南東星斑產(chǎn)業(yè)的集聚區(qū)和示范區(qū)發(fā)展尤其迅速，特別是東星斑工廠化養(yǎng)殖、種質(zhì)保存、優(yōu)種選育、種苗繁育等技術(shù)屬全國領(lǐng)先水平。同時，優(yōu)質(zhì)的海洋環(huán)境、產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)和廣闊發(fā)展前景，也讓萬寧東星斑養(yǎng)殖前景得到了認(rèn)可。
今年，在省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、海南省石斑魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、海南省海洋與漁業(yè)科學(xué)院、海南大學(xué)等組織和單位的大力支持和推薦下，萬寧獲頒“中國東星斑之鄉(xiāng)”區(qū)域特色品牌稱號，標(biāo)志著產(chǎn)業(yè)步入品牌化發(fā)展新篇章。
自然稟賦+綠色養(yǎng)殖 東星斑住得好
今年8月，萬寧林蘭水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理助理林魯郁一直在接待考察團(tuán)，“每周都有人過來考察調(diào)研�！绷拄斢舯硎�，隨著“中國東星斑之鄉(xiāng)”的稱號落地萬寧，萬寧東星斑的商機(jī)正進(jìn)一步擴(kuò)大。
萬寧林寶種業(yè)有限公司藍(lán)田綠色種業(yè)基地，工作人員查看魚苗生長情況。海南日報全媒體記者 袁琛 攝
在接待的考察團(tuán)中，讓林魯郁印象最深刻的還是來自遙遠(yuǎn)的非洲坦桑尼亞桑給巴爾的考察團(tuán)，“因?yàn)樯＝o巴爾具備海洋資源優(yōu)勢，他們不遠(yuǎn)萬里來到這里，希望能借鑒我們的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)�！绷拄斢粽f。
海洋資源稟賦，同樣也是萬寧能夠成功大規(guī)模養(yǎng)殖成品東星斑的決定性因素之一。
萬寧市海洋漁業(yè)協(xié)會會長葉慧強(qiáng)告訴海南日報全媒體記者，海水養(yǎng)殖東星斑對水質(zhì)要求很高，比如水溫21攝氏度以上東星斑才能正常生長，萬寧無論是洋流速度、鹽度、水溫還是光照等，都很適宜東星斑的生長，所以養(yǎng)出來的成品魚“活蹦亂跳”，個頭又大顏色又鮮艷。
據(jù)介紹，東星斑采用的是無污染的地下深層“無光海水”養(yǎng)殖，這樣的海水既需要離岸近，又需要足夠的深度。葉慧強(qiáng)介紹，“距離要離岸2公里以內(nèi)，深度達(dá)到水下20米為最佳，否則取排水管道工程根本無法施工�！倍f寧東澳、和樂等地正好滿足了上述條件要求。
除了地理優(yōu)勢，萬寧對東星斑的生態(tài)養(yǎng)殖也提出了要求——
隨著東星斑市場份額大幅擴(kuò)大，參與進(jìn)來的市場主體也隨之增加，產(chǎn)業(yè)建立之初，萬寧市委、市政府便對海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)提出了“要把生態(tài)保護(hù)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展和民生保障放在同等位置考量”，實(shí)行工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)發(fā)展和生態(tài)齊步走。
作為全省首個投產(chǎn)的海水養(yǎng)殖尾水集中處理工程，當(dāng)前，萬寧樂群養(yǎng)殖尾水處理項(xiàng)目已完工并進(jìn)入試運(yùn)行階段。在養(yǎng)殖連片集聚區(qū)東澳藍(lán)田—新群片區(qū)開工建設(shè)的排海管道，是全國首條服務(wù)水產(chǎn)養(yǎng)殖的排海管道工程。綠色養(yǎng)殖，是東星斑產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程必不可少的要素。
成熟經(jīng)驗(yàn)+科學(xué)選育 東星斑養(yǎng)得好
9月29日，在萬寧市和樂鎮(zhèn)，萬寧和南廣發(fā)萬全水產(chǎn)綜合發(fā)展有限公司二期項(xiàng)目正在建設(shè)。該項(xiàng)目的首個東星斑養(yǎng)殖光伏車間已于今年七月初投產(chǎn)。記者走進(jìn)養(yǎng)殖車間，看到一個個正在不斷換水的藍(lán)色養(yǎng)魚池——這便是東星斑的“宿舍”。
東星斑魚肉。海南日報全媒體記者 袁琛 攝
據(jù)介紹，這里每個標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)魚池要養(yǎng)殖東星斑500尾左右，面積15畝的車間為東星斑提供了480間“宿舍”。
目前，萬寧東星斑工廠化養(yǎng)殖主體已經(jīng)有151家，養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)3810.92畝，東星斑年產(chǎn)量超1.5萬噸，占全省產(chǎn)量的45%。
一條東星斑的養(yǎng)殖周期長達(dá)15個月，養(yǎng)殖池需保持24小時活水運(yùn)行。不僅如此，東星斑每隔一個半月就要挪一下窩，車間工人要給它的“宿舍”打掃衛(wèi)生，把池子徹底清潔一次。
此外，東星斑體內(nèi)的色素細(xì)胞對光照十分敏感，養(yǎng)殖車間還配裝了藍(lán)光、紅光用來模擬海底的光照環(huán)境，使東星斑順利長成“玫瑰紅”；東星斑的生物餌料一般都含有較高的蝦青素元素，保證了它的營養(yǎng)價值和藥用價值。
當(dāng)前，作為中下游的成品東星斑養(yǎng)殖在萬寧已經(jīng)發(fā)展較為成熟，接下來，萬寧便開始向產(chǎn)業(yè)上游的種苗選育和繁育發(fā)起挑戰(zhàn)。為此，萬寧鼓勵企業(yè)加強(qiáng)與科研機(jī)構(gòu)、高校的合作，推動?xùn)|星斑養(yǎng)殖技術(shù)的研發(fā)與創(chuàng)新，成功引進(jìn)了黃海所、東海所、集美大學(xué)、�？圃旱瓤蒲袡C(jī)構(gòu)及院校。
“東星斑的茁壯成長離不開優(yōu)質(zhì)的魚苗�！敝袊a(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所陳松林院士研發(fā)團(tuán)隊(duì)的研究員盧昇介紹。早在三年前，陳院士團(tuán)隊(duì)便駐扎萬寧，和企業(yè)開展了東星斑選育合作，對種苗進(jìn)行改良研究。團(tuán)隊(duì)目前研究的兩個方向——東星斑快速生長品系和抗病品系，均取得了一定的進(jìn)展，“東星斑的繁育為兩年一代，四代后便能推出新品種，目前我們快速生長品系已經(jīng)選育了兩代，抗病品系選育一代。”盧昇說。
品質(zhì)高端+大力推廣 東星斑賣得好
“大概在2018年和2019年時，在北京、上海等一線城市，東星斑開始小有名氣，成為了宴席新的主流菜品�！比~慧強(qiáng)回憶道，東星斑的消費(fèi)場景集中在團(tuán)體餐上，一是因?yàn)樗邦佒蹈摺保r艷的紅色十分喜慶；二是因?yàn)槲兜篮茫赓|(zhì)鮮美，口感嫩滑。
葉慧強(qiáng)舉例道，成品東星斑圍繞消費(fèi)場景量身養(yǎng)殖，一條魚的重量在1斤2兩到1斤5兩之間便能上市售賣，能較好地滿足一桌人的用餐需求。
據(jù)了解，養(yǎng)殖東星斑塘口價格一般為130元/斤左右，2024年行情卻普遍處于150元/斤左右的高位。雖然東星斑養(yǎng)殖面積在擴(kuò)大，但市場需求也出現(xiàn)激增，且市場定位高端，反而實(shí)現(xiàn)了量價齊增，市場前景十分廣闊。
目前，東星斑已成為福建、廣東等地區(qū)舉辦家宴酒席的必備主菜之一，市場占有率達(dá)70%以上，還作為高端食材銷往北京、上海、天津及港澳地區(qū)。
2022年，萬寧市獲批創(chuàng)建國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，范圍覆蓋山根鎮(zhèn)、和樂鎮(zhèn)、萬城鎮(zhèn)、東澳鎮(zhèn)等4鎮(zhèn)，園區(qū)以水產(chǎn)養(yǎng)殖為主要方向，東星斑是其中的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。據(jù)初步統(tǒng)計，2023年產(chǎn)業(yè)園總產(chǎn)值90億元，其中主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值54.61億元。
據(jù)萬寧市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為了促進(jìn)東星斑產(chǎn)業(yè)發(fā)展，萬寧還建立了東星斑養(yǎng)殖保險項(xiàng)目，保費(fèi)由財政和農(nóng)戶共同承擔(dān)，自繳比例為40%，補(bǔ)貼比例為60%；萬寧市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局還組織企業(yè)參加中國(海南)國際熱帶農(nóng)產(chǎn)品冬季交易會，通過參會參展推介東星斑產(chǎn)品。
正式獲頒“中國東星斑之鄉(xiāng)”牌匾后，下一步，萬寧還計劃成立“海南省東星斑協(xié)會”，推動?xùn)|星斑產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)體系建立，包括養(yǎng)殖、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)制定與監(jiān)督執(zhí)行；同時，完成“萬寧東星斑”國家地理標(biāo)志申請；構(gòu)建東星斑疫病防控體系和東星斑產(chǎn)業(yè)監(jiān)管系統(tǒng)等。
在“萬寧美鮮”為主導(dǎo)的特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌體系中，隨著“中國東星斑之鄉(xiāng)”的落地，“萬寧東星斑”有望繼“萬寧東山羊”“萬寧和樂蟹”后，成為萬寧新的一張靚麗名片。(本報萬城9月29日電)
