中新網(wǎng)海南萬寧7月17日電 (記者 張茜翼)咖喱的辛香與沙爹的炭火氣息在空氣中纏綿，印尼傳統(tǒng)甘美蘭樂聲婉轉(zhuǎn)流淌。走進(jìn)海南萬寧興隆華僑旅游經(jīng)濟(jì)區(qū)的伊薩娜印尼餐廳，精美的巴厘島木雕與色彩斑斕的娘惹油畫相映成趣，充滿濃郁的南洋風(fēng)情。
圖為歸僑杜添江在伊薩娜印尼餐廳講述他與印尼美食的故事�！�(受訪者 供圖)
近日，參加2025海外華裔大學(xué)生海南研習(xí)活動的海外華裔大學(xué)生來到伊薩娜印尼餐廳，聆聽86歲歸僑杜添江講述他與印尼美食的故事，感受僑鄉(xiāng)文化的獨特魅力。
興隆是著名僑鄉(xiāng)，匯聚了來自印尼、馬來西亞等21個國家和地區(qū)的歸僑，形成獨特的多元文化氛圍。2011年，年過六旬的杜添江夫婦在這個僑鄉(xiāng)小鎮(zhèn)上創(chuàng)辦了伊薩娜印尼餐廳，用一道道手工烹制的印尼菜肴，搭建起中印尼文化交流的橋梁。
“伊薩娜”在印尼語中意為“宮殿”，寄托著夫婦倆對第二故鄉(xiāng)的深厚情感。13年來，從秘制醬料到炭火炙烤，夫婦倆始終堅持從印尼帶回的傳統(tǒng)工藝�？оｋ顫庥舨荒�，沙爹肉串蘸醬香醇，還有加多加多、海鮮酸辣湯等菜品，讓這里成為“網(wǎng)紅”僑家私房菜館，受到國內(nèi)外食客的歡迎。
圖為伊薩娜印尼餐廳的沙爹肉串。(受訪者供圖)
餐廳的煙火氣背后，是杜添江夫婦跌宕起伏的歸僑歲月。20世紀(jì)60年代，21歲的杜添江隨家人從印尼東爪哇省瑪瑯市回到中國，兩年后被選派至海南興隆華僑農(nóng)業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)，從此扎根這片土地。
“我們開餐廳，是想讓更多人了解印尼文化�！倍盘斫瓝崦蛷d墻上的木雕說道。這些來自印尼的工藝品，與歸僑們早年帶回的千層糕小吃、拓荒時傳唱的東南亞歌謠一樣，成為興隆僑鄉(xiāng)文化的鮮活印記。
從教師、校長到興隆華僑農(nóng)場副場長，杜添江數(shù)十年如一日服務(wù)僑鄉(xiāng)。退休后，他曾任海南興隆印尼僑友會會長，組織歌舞隊到印尼交流演出、舉辦印尼語培訓(xùn)班，并推動國內(nèi)高校學(xué)生來興隆實習(xí)。
興隆的獨特魅力在杜添江的講述中徐徐展開：歸僑們早年拓荒，在勞作之余以歌聲舞姿紓解疲憊，讓東南亞風(fēng)情在此生根；他們帶回的小吃，已成為當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。這家約200平方米的餐廳，正是這段歷史與文化的生動縮影。
2023年，在興隆推廣印度尼西亞文化和美食的這家餐廳獲得印度尼西亞駐廣州總領(lǐng)事館授予“傳承印尼美食風(fēng)味餐廳”稱號。杜添江表示，希望將印尼美食文化傳承下去，用美食文化架設(shè)起中國和印尼之間友誼的橋梁。
海外華裔大學(xué)生被這段“以美食為媒”的堅守深深觸動。來自澳大利亞新南威爾士大學(xué)的逄藝文說，這些跨越山海而來的南洋風(fēng)味，不僅是味蕾的享受，更是文化交融的生動見證。
在澳大利亞墨爾本大學(xué)的華裔大學(xué)生陳家文看來，每一道菜都像一本打開的史書，記錄著華僑先輩們帶著文化記憶遠(yuǎn)渡重洋，又在新的土地上生根發(fā)芽的故事。(完)
