在馬來(lái)西亞檳城，每當(dāng)有人提起海南雞飯，人們總會(huì)想到位于日本橫街的老字號(hào)“文昌海南雞飯店”。68歲的林日丹先生是該店的第二代傳人。他的父輩早年從家鄉(xiāng)海南下南洋，將烹飪雞飯的手藝帶到了馬來(lái)西亞，在店里人們可以享受地道的“海南風(fēng)味”。

　　自上世紀(jì)六十年代起，林家開(kāi)始經(jīng)營(yíng)海南雞飯，最開(kāi)始只是一個(gè)檔口，到現(xiàn)在有了自己的店面，前后已有50多年，林日丹與妻子接下老一輩的接力棒，如今又將這門(mén)手藝傳承給了下一代。

　　隨著時(shí)間的推移和社會(huì)的進(jìn)步，現(xiàn)在的食客對(duì)于美食的追求不斷產(chǎn)生變化。林日丹的妻子周鈺珍說(shuō)，檳城的老一輩華人喜歡吃白斬雞，但是年輕一輩和外國(guó)游客更偏愛(ài)燒雞，于是他們?cè)诒３謧鹘y(tǒng)白斬雞的制作外，創(chuàng)新燒雞做法，再配上自主研制的辣椒醬一起食用，同時(shí)還可搭配鹵蛋、五香肉、雞爪等菜式，頗受民眾青睞。

　　“海南味道”在林家?guī)状�人的�?jiān)守、傳承與創(chuàng)新下，香飄海外。(林士杰)