文 | 吳辰
天氣確是越來(lái)越熱了。當(dāng)人們吹著空調(diào)、吃著冷飲尚且還抱怨要熱到融化的時(shí)候，想想古代那些人，不知在苦夏里如何艱難度日。其實(shí)，我們大可不必為古代人擔(dān)憂，一來(lái)是古代天氣未必有當(dāng)今這么熱，二來(lái)是古代人自有古代人消夏的方法，輕羅小扇、冰鑒玉枕等器物都不在話下，甚至連冰粥、涼茶也是早已有之。雖然是沒(méi)有空調(diào)，但誰(shuí)能篤定古代人的夏天過(guò)得就不如我們現(xiàn)在愜意呢？
海南自古以來(lái)都以炎熱著稱，《正德瓊臺(tái)志》在記錄海南氣候的時(shí)候?qū)懙健暗鼐友追�，多熱少寒”，生活在這里的古代人面對(duì)漫長(zhǎng)的夏日，則是各顯神通，自有其一套辦法，而蘇東坡更是其中魁首，想出了各種方法來(lái)讓自己適應(yīng)這炎炎夏日。
心靜自然涼
大宋哲宗年間，已是花甲之年的蘇東坡一路南遷，直至海南，渡海之前，他甚至已經(jīng)寫好了“遺書”，稱“某垂老投荒，無(wú)復(fù)生還之望，昨與長(zhǎng)子邁訣，已處置后事矣。今到海南，首當(dāng)作棺，次便作墓，乃留手疏與諸子，死則葬于海外，庶幾延陵季子贏伯之義�！碧K軾此番赴瓊，心情已是壞到了極點(diǎn)，而其渡海之日又恰逢六月，誠(chéng)如《儋縣志》所言：“地極炎熱，而海風(fēng)苦寒。山中多雨多霧，林木蔭翳，燥濕之氣不能遠(yuǎn)，蒸而為云，停而為水，莫不有毒�！奔爸恋菎u，蘇軾稱自己已經(jīng)是“瘴癘交攻”了。
蘇東坡畫像
不過(guò)蘇東坡到底是一個(gè)樂(lè)天派，剛到海南，他就在這郁熱中品出了一絲清涼，他寫道：“嶺南天氣卑濕，地氣蒸溽，而海南尤甚。夏秋之交，物無(wú)不腐壞者。人非金石，其何能久！然儋耳頗有老人，年百余歲者，往往而是，八九十者不論也。乃至壽夭不定，習(xí)而安之，則冰蠶火鼠皆可以生。吾嘗湛然無(wú)思，寓此覺(jué)于物表，使折膠之寒，無(wú)所施其冽；流金之暑，無(wú)所措其毒，百余歲豈足道哉！”蘇東坡畢竟是個(gè)六十歲的老人，在宋朝，人到了這個(gè)年齡是該想想死生之事了，本以為到了儋州此身必將速朽，卻看到此間老人成群，百歲者大有人在，靜言思之，自己方才花甲又算得了什么呢？于是，“流金之暑”對(duì)想明白了的蘇東坡來(lái)說(shuō)也算不得什么了。
國(guó)畫中的蘇東坡與友人。
漸漸地，蘇東坡也發(fā)現(xiàn)海南夏天的好處，《正德瓊臺(tái)志》中有記載稱蘇東坡在海南時(shí)曾經(jīng)稱這里“夏無(wú)蚊蠅，可喜”。在絕境中看到生機(jī)、在困苦中保持樂(lè)觀，這正是蘇東坡的過(guò)人之處，蘇東坡口中所謂的“蚊蠅”恐怕也不僅僅是真實(shí)存在的蚊蠅，而更多指的是那些擾人心神的世間俗事，官場(chǎng)上的勾心斗角在這天涯海角都變得一文不值。雖然天氣還是一樣的酷熱，蘇東坡卻因?yàn)樘颖芰斯γ摰木W(wǎng)羅而為自己的內(nèi)心找尋到了一絲清涼，再加上從海南百歲老人那里學(xué)來(lái)的豁達(dá)和灑脫，“心靜自然涼”這句話對(duì)蘇東坡而言絕非虛妄。難怪在離開海南的時(shí)候，蘇東坡要寫下“我本海南民，寄生西蜀州”了。
不離不棄荷葉杯
除了“心靜”之外，蘇東坡解暑還有另一件法寶，他在一首詩(shī)的引言中寫道：“吾謫海南，盡賣酒器，以供衣食。獨(dú)有一荷葉杯，工制美妙，留以自?shī)��！碧K東坡的荷葉杯自然不是真荷葉所做，但是以荷葉為酒杯之形，其取的卻正是“清涼”之意。
白釉綠彩貼塑魚紋吸杯(唐)。 新加坡亞洲文明博物館藏
《清稗類鈔》中對(duì)荷葉杯有詳細(xì)的記載：“吸杯，作蓮蓬、蓮葉交互相連狀，別有蓮莖，莖之中有孔，可吸飲�！倍匪莺扇~杯的歷史，據(jù)說(shuō)可以上溯到三國(guó)時(shí)期，到了唐代，荷葉杯就早已十分普及了。段成式在《酉陽(yáng)雜俎》中寫濟(jì)南人喝酒的場(chǎng)景，稱：“歷城北有使君林，魏正始中，鄭公愨三伏之際，每率賓僚避暑于此。取大蓮葉置硯格上，盛酒三升，以簪刺葉，令與柄通，屈莖上輪菌如象鼻，傳吸之，名為碧筩杯。歷下敩之，言酒味雜蓮氣，香冷勝于水�！备猩跽�，用這種荷葉杯來(lái)比賽喝酒，“暑月臨水，以荷為杯，滿酌密系，持近人口，以筯刺之。不盡則重飲�！笨磥�(lái)，這荷葉杯本就是屬于夏日的風(fēng)雅。蘇東坡本是喜好聚宴的人，對(duì)于此類玩物，自然不能錯(cuò)過(guò)，他曾經(jīng)與其他四位友人泛舟城南，飲酒作詩(shī)，酒器就用的是荷葉杯，而在詩(shī)中也寫到了用此杯盛酒的特點(diǎn)：“碧筩時(shí)作象鼻彎，白酒微帶荷心苦�！�
蘇東坡畫作。作畫是東坡先生解暑的另一法寶。
及至被貶謫至海南，即使是蘇東坡為生計(jì)賣盡家產(chǎn)，這一段文人的風(fēng)雅卻是不能丟棄，單單留下荷葉杯正證明了這一點(diǎn)。蘇東坡在海南想喝酒卻無(wú)人共飲，為此很是懊惱，甚至寫下多首與前代陶淵明共飲的詩(shī)來(lái)抒自己的一段胸臆，用這個(gè)荷葉杯喝酒，不但能喚來(lái)陶淵明大呼“平生我與爾，舉意輒相然。豈止磁石針，雖合猶有間”，還可以在最終夢(mèng)回人生盡歡時(shí)，同賞“繞郭荷花一千頃，誰(shuí)知六月下塘春”。想當(dāng)年，在城南泛舟，約定每人作詩(shī)一首，詩(shī)韻便是從詩(shī)句“人皆苦炎熱，我愛(ài)夏日長(zhǎng)”中來(lái)，只是蘇東坡當(dāng)時(shí)不會(huì)想到，自己居然與這“炎熱”如此有緣，留下這個(gè)荷葉杯，紀(jì)念一段情誼，回味曾經(jīng)的一段清涼。
蘇過(guò)發(fā)明的“玉糝羹”
有人說(shuō)蘇東坡在海南時(shí)曾經(jīng)吃過(guò)椰奶清補(bǔ)涼，并作詩(shī)對(duì)其大加贊美，這雖然是無(wú)稽之談，但是作為美食家的蘇東坡與清補(bǔ)涼也許還真的有著不解之緣，在儋州謫居時(shí)，其子蘇過(guò)所發(fā)明的“玉糝羹”還真的有幾分類似清補(bǔ)涼。
宋朝的海南生產(chǎn)力比較低下，吃米吃面皆需要北船從別處運(yùn)來(lái)，有時(shí)候趕上臺(tái)風(fēng)季，十天半月吃不上米面都是正常。于是，當(dāng)?shù)厝顺３缘氖硎毐愠蔀樘K東坡及其家人常吃的主食，而薯蕷質(zhì)地粗糙且淡而少味，現(xiàn)今多歸其為“雜糧”一屬，美食家蘇東坡自是不甚愛(ài)吃，而其子蘇過(guò)卻將其加工成了“玉糝羹”，頗得蘇東坡喜愛(ài)，還為此作了一首詩(shī)，詩(shī)云：“香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清。莫將南海金齏膾，輕比東坡玉糝羹�！贝嗽�(shī)題為《過(guò)子忽出新意，以山芋作玉糝羹，色香味皆奇絕。天上酥陀則不可知，人間決無(wú)此味也》，將這一食物吹捧的天上少有、地上絕無(wú)。仔細(xì)想想，所謂“玉糝羹”將主食與甜品融為一爐，且有牛乳醇香，正與如今的清補(bǔ)涼有幾分神似，只是不知道蘇過(guò)發(fā)明“玉糝羹”的時(shí)節(jié)是否為夏季，若是夏季將其放涼飲用，也必是解暑的佳品。
北宋的汴京都城，本就是名物薈萃之處，一時(shí)間不僅酒旗招搖，還有不少冷飲店，當(dāng)時(shí)謂之“從食”，其主打產(chǎn)品有類似冰糕的“冰雪”、類似米酒的“涼漿”、類似涼粉的“荔枝膏”，至于“甘草湯”“藥木瓜”等類似今天涼茶的冷飲更是數(shù)不勝數(shù)。作為大宋朝第一吃貨的蘇東坡對(duì)這些自然是如數(shù)家珍，至于“玉糝羹”，只要蘇過(guò)能發(fā)明，蘇東坡就敢把它折騰成冷飲，也許它與清補(bǔ)涼還真的有些淵源呢。
