杜海濤火鍋店被責(zé)令停業(yè)，明星餐飲店為何屢屢翻車？
■ 來論
不管誰開餐飲店，安全、衛(wèi)生都是底線。
7月8日，“杜海濤合肥火鍋店被責(zé)令停業(yè)”的話題，上了微博熱搜榜。
據(jù)報(bào)道，合肥監(jiān)管部門近日陸續(xù)接到消費(fèi)者投訴，反映在“辣斗辣”火鍋店就餐時(shí)，發(fā)現(xiàn)湯菜中有蒼蠅，店員卻對(duì)訴求不予理會(huì)。7月7日，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查，發(fā)現(xiàn)該店存在后廚蒼蠅飛舞、未取得食品經(jīng)營(yíng)許可證等問題，責(zé)令其停業(yè)整改。而該店就是知名主持人杜海濤、吳昕創(chuàng)立的火鍋品牌加盟店。7月8日，該店就此發(fā)表致歉聲明。
實(shí)際上，對(duì)“辣斗辣”此次翻車，公眾并不感覺意外。早在兩年前，杜海濤在長(zhǎng)沙的“海吃海喝”自助餐廳就發(fā)生過類似事件。當(dāng)時(shí)7名顧客用餐后出現(xiàn)腹瀉，卻被店方質(zhì)疑為“敲詐勒索”，引發(fā)關(guān)注。事后，店方才確認(rèn)并非“碰瓷”，雙方最終和解。
如今，類似事件再次發(fā)生在杜海濤身上，而且這次問題似乎更嚴(yán)重，甚至連食品經(jīng)營(yíng)許可證都沒有取得。更巧合的是，杜海濤最新一條微博內(nèi)容是：“飽了么？我今天是吃得挺飽了，還打包了不少。”這在事發(fā)后，也毫無意外地引發(fā)網(wǎng)友一片吐槽。
近年來，明星餐飲店層出不窮，以至于網(wǎng)友戲稱，“明星們不是在開店，就是在開店的路上”。但快錢并不好掙，明星餐飲店火得快、關(guān)得也快，從火爆開業(yè)到負(fù)面纏身，再到銷聲匿跡，多則三五年，少則一兩年，是不少明星餐飲店都逃不過的魔咒。總之，在餐飲界，明星餐飲店很難長(zhǎng)久，更難出“明星”。
據(jù)某企業(yè)信息平臺(tái)2020年9月發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2015年至2017年，是明星開設(shè)餐飲企業(yè)的集中爆發(fā)期，僅2017年就有約13家明星餐飲企業(yè)注冊(cè)成立。但是，截至數(shù)據(jù)發(fā)布時(shí)，已有約10家明星餐飲企業(yè)的狀態(tài)為注銷或吊銷。此外，超過30%的明星餐飲企業(yè)曾存在過經(jīng)營(yíng)異常，10%以上的相關(guān)企業(yè)曾受到過行政處罰。
就在最近，也還有幾家明星餐飲店深陷困境。據(jù)報(bào)道，明星陳赫的火鍋店賢合莊在福州大本營(yíng)的門店全部“失守”，賢合莊餐飲店目前更是已注銷近30家。另據(jù)報(bào)道，7月2日，薛之謙參與投資的“上上謙”時(shí)尚火鍋店關(guān)聯(lián)公司——上海上謙餐飲管理有限公司新增注銷備案，注銷原因?yàn)闆Q議解散。而此前，賢合莊、上上謙等都曾因食品安全問題被輿論關(guān)注。
因此，不管誰開餐飲店，安全、衛(wèi)生都是底線，公眾人物則更應(yīng)珍惜羽毛，帶頭守護(hù)“舌尖安全”。得其利者必承其重，既然要想利用“明星”的盛名大把撈金，坐收其利，就要承擔(dān)與之匹配的責(zé)任和風(fēng)險(xiǎn)。如果把“明星”的社會(huì)影響力當(dāng)成圈錢工具，開店就是為了“割韭菜”，則遲早要涼涼，而明星自身的人品也有逐漸被敗光的危險(xiǎn)�！袄倍防薄狈�，就是為此再敲警鐘。
□陳廣江(職員)
