7月3日，吳桂參加完2022年海南自貿(mào)港創(chuàng)業(yè)大賽瓊海賽區(qū)比賽，便匆匆從瓊海開車趕往�？�，和福建一家油茶公司的股東謝建生談合作。
讓他連軸轉(zhuǎn)的動力，是推介海南山柚油，一種產(chǎn)自海南的茶油。
山柚，是海南民間對油茶的俗稱。而油茶，則是原產(chǎn)于我國的一種木本油料樹種。從油茶種仁中榨取的茶油，因豐富的營養(yǎng)價值和保健功效，被譽(yù)為“東方橄欖油”，也被許多業(yè)內(nèi)人士看好，認(rèn)為會是世界高端油品的有力競爭者。
不過，3年前吳桂從北京辭職回鄉(xiāng)，成立瓊海大地母親山茶油合作社時，倒沒有深思過這一點。他返鄉(xiāng)只因父親的一句囑托：“山上的500畝山柚是好東西，不能丟，要種下去�！�
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父子山上種“鄉(xiāng)愁”
情懷之外也有實力：海南油茶品質(zhì)獨特，適合發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)
從瓊海市萬泉鎮(zhèn)出發(fā)，翻過一個300多米高的山頭，就來到位于馬鞍嶺下一片占地500畝的油茶種植基地。
烈日下，一棵棵低矮的油茶樹長勢茂密，樹冠呈傘狀，葉片油綠，枝葉間掛著一個個青褐相間、雞蛋大小的果實，有點像縮小版的柚子。
“山柚樹每年10月底開花，潔白無瑕，十分美麗！到11月底，果實含油率最高時就可以采摘榨油、加工成其他產(chǎn)品了�！眳枪饚еx建生在林子里邊走邊說。
這片油茶林，最早是吳桂的父親吳越，于2006年種下的�！案赣H的大伯、二伯都是馬來西亞的華僑，早年間，每次清明節(jié)他們回來祭祖，都要托關(guān)系買山柚油帶去國外。后來，父親覺得這個‘好東西’要自己種，于是他一鋤頭、一鋤頭開山挖路，種下這幾百畝林子�！眳枪鹫f。
海南油茶“結(jié)著”的鄉(xiāng)愁與傳承，不止發(fā)生在吳桂這一家。
在許多海南人的印象中，本地茶油顏色金黃、香味濃郁，加鹽調(diào)成佐料，搭配白切雞，就成了逢年過節(jié)難忘的美味；若是孩子不小心燙傷或皮膚過敏，老人會用茶油來涂抹療傷；一些坐月子的婦女，也會吃茶油來滋補(bǔ)身體。
“海南百姓稱油茶為‘山柚’，意即一種長在山上，植株及果實像柚子的植物�！焙Ｄ鲜×謽I(yè)局總工程師周亞東說。
從古籍中可以找到海南種植油茶的歷史。比如海南人唐胄于明朝正德年間撰寫的《正德瓊臺志》記載：“山柚，文昌多�；ò�，即閩中茶油�！敝軄問|據(jù)此認(rèn)為，海南油茶的“山柚”之名，應(yīng)該在500多年前就有了。
在現(xiàn)代，如何從科學(xué)的角度重新認(rèn)識油茶的價值？海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶油茶資源培育與創(chuàng)新利用團(tuán)隊首席專家、研究員鄭道君介紹，茶油中的單不飽和脂肪酸含量比橄欖油還高，此外還含有角鯊烯、茶多酚、山茶苷等成分，具有良好的營養(yǎng)、保健等功效，被譽(yù)為“東方橄欖油”。
目前油茶的三大主栽物種是普通油茶、小果油茶和越南油茶。而省農(nóng)科院科研團(tuán)隊的研究表明，海南油茶屬于越南油茶的特殊生態(tài)類型或變種，有別于內(nèi)地其他省份的油茶。
鄭道君說，受益于海南優(yōu)越的氣候條件，海南油茶產(chǎn)量潛力大，茶油風(fēng)味獨特。對比研究了不同省份的越南油茶資源后，科研團(tuán)隊初步發(fā)現(xiàn)，海南油茶種仁中含有74種特色風(fēng)味物質(zhì)，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)顯著。
和油茶加工“杠上了”
油茶果的價值遠(yuǎn)不止于土法榨油，還可以在日化產(chǎn)品、有機(jī)肥等方面做“加法”
提到油茶，吳桂印象最深的是，每逢油茶果收獲的季節(jié)，父親和幾個工人圍在一口大鍋旁翻炒油茶種仁的畫面。那時，整間屋子都彌漫著茶香。
這正是海南茶油有別于內(nèi)地冷榨法的獨特制法——熱榨加工。
工人采摘油茶果后，先剝出油茶種仁，壓碎后入鍋加熱翻炒。炒制時，3個師傅接連翻炒50分鐘，才能炒出一鍋20斤到30斤的種仁，然后再壓榨，制出的茶油就有了濃郁的香味。
熱榨出的茶油能賣上不錯的價錢。吳桂的父親就靠著這一鍋又一鍋的油茶，攢錢供他讀書。
“去年鮮榨山柚油售價是380元1斤。”瓊海溫泉發(fā)富油茶種植農(nóng)民專業(yè)合作社理事長王夏陽說，合作社在瓊海市會山鎮(zhèn)種植了200多畝油茶樹，并加工成茶油，除了供應(yīng)固定訂單，還在電商平臺銷售，“去年合作社加工了2萬多斤山柚油，行情還不錯�！�
在擁有“中國油茶之鄉(xiāng)”稱號的瓊海，初具規(guī)模的加工企業(yè)有4家，家庭式作坊51家，占全省油茶加工點總量的71%。
經(jīng)營油茶的這些年，吳桂發(fā)現(xiàn)，用土法熱榨加工茶油，不同師傅掌握的火候不同，榨出的油顏色、味道標(biāo)準(zhǔn)不一。而且，土法加工仍高度依賴人力，效率較低。
“老爸，你用土方法炒出來的油好是好，但是慢！”有一次，吳桂忍不住和吳越提建議。只是，吳越并不怎么聽得進(jìn)去，“這是祖祖輩輩流傳下來的老方子，是真正的海南特色”。
自那以后，吳桂就和油茶“杠上了”。
“熱榨加工的土方法要聽老爸的，但是也要優(yōu)化工藝�！眳枪鹫f，公司正在和海南熱帶海洋學(xué)院共同研發(fā)“傳統(tǒng)山柚油加工工藝優(yōu)化技術(shù)”，以機(jī)械化方式，在保留土法工藝基礎(chǔ)上，延長茶油保質(zhì)期，提高加工效率。
除了榨油，油茶果還能做哪些“加法”？放眼國內(nèi)，油茶的深加工應(yīng)用有許多成功實踐：榨油后的油粕、茶籽殼等剩余物，可廣泛用于生物農(nóng)藥、日用化工等領(lǐng)域，還可加工成油茶零食。
“別看這臺機(jī)器不起眼，它制作出來的山柚油粕微生物有機(jī)肥十分受歡迎�！眳枪鹬钢约夜S的一臺小型機(jī)器說道。
借鑒省外經(jīng)驗，吳桂將紅糖、魚粉、大豆粉與發(fā)酵好的油粕混合制作，最終發(fā)酵出一種新的有機(jī)肥。
“去年光是銷售山柚油粕有機(jī)肥，利潤就達(dá)60萬元，主要是海南火龍果種植戶來采購，今年已經(jīng)接到1000畝火龍果的有機(jī)肥訂單了�！眳枪鹫f，自己準(zhǔn)備為這項肥料生產(chǎn)技術(shù)申請專利。
瓊海之外，油茶產(chǎn)業(yè)在澄邁、文昌等多個市縣都有分布。省林業(yè)局的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，全省油茶的人工種植面積為13萬畝。此外，在定安、臨高、儋州、屯昌等市縣，還分布著大量的油茶古樹，海南熱帶雨林國家公園里也分布有野生油茶樹。
看好海南油茶的潛力，一些企業(yè)紛紛參與投資。6月30日，海南山柚生物科技有限公司與屯昌新興鎮(zhèn)5個村，簽訂了500畝油茶的種植協(xié)議。
“公司去年底拿到生產(chǎn)許可證，今年上半年售出近2000瓶、1000斤山柚油�！痹摴究偨�(jīng)理張梁珉介紹，海南茶油品質(zhì)十分獨特，適合發(fā)展高端油品。公司茶油產(chǎn)品售價最高的是海南古樹山柚油，200毫升1瓶，售價998元。
“接下來我們還會加大與廣州公司的合作，開發(fā)嬰兒泡泡沐浴露、護(hù)膚乳、潤唇膏等山柚油深加工產(chǎn)品�！眳枪鹫f，一定要學(xué)習(xí)外省做法，將這顆寶貝果子“吃干榨凈”。
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“深閨”之果怎么走向大市場
科技助力提高產(chǎn)量，打造區(qū)域公共品牌，發(fā)力高端路線
海南茶油售價較高，除了品質(zhì)上乘，還有一個原因：供不應(yīng)求。這背后有個制約海南油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素：本地油茶鮮果產(chǎn)量低。因此，盡管油茶行情好，但許多農(nóng)戶仍在觀望。
這也是讓謝建生頭疼的地方：他所在的福建油茶企業(yè)，年產(chǎn)值達(dá)1億元，而海南油茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值不高，受產(chǎn)量影響較大。
為做大中國“油瓶子”，國家林業(yè)和草原局今年印發(fā)《林草產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2021—2025年)》，提出要在湖南、江西、重慶、廣西、海南等15個省區(qū)市重點布局油茶產(chǎn)業(yè)。
今年，省第八次黨代會報告提出，進(jìn)一步做好“六棵樹”文章，使之成為海南百姓的“搖錢樹”。而油茶正是“六棵樹”之一。
該如何提高海南油茶產(chǎn)量？鄭道君表示，省農(nóng)科院正著力研究培育果大高油品種，研發(fā)高自交親和調(diào)控技術(shù)，從豐產(chǎn)調(diào)控技術(shù)和高油品種培育兩方面提高油茶產(chǎn)量。比如，省農(nóng)科院培育的“瓊科優(yōu)”系列海南油茶優(yōu)良無性系，鮮果出油率是現(xiàn)有品種的2.5倍以上。
海南油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展還面臨另一瓶頸：省外消費者對海南油茶的認(rèn)知度不高。如何讓海南油茶從“土特產(chǎn)”走向更大的市場？
瓊海市熱帶作物服務(wù)中心主任戴俊認(rèn)為，應(yīng)該重視海南油茶的品牌化建設(shè)。目前，瓊海市的油茶注冊商標(biāo)約有12個，“為了更好地走出去，建議打造‘海南山柚油’公共品牌統(tǒng)一闖市場�！贝骺≌f。
有業(yè)內(nèi)人士提到，目前福建等地，新增種植油茶林可以申請國家相關(guān)補(bǔ)貼，希望海南有關(guān)部門盡快出臺鼓勵政策，提高農(nóng)戶種植油茶積極性，并著重培養(yǎng)一批油茶龍頭企業(yè)，為壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模打牢基礎(chǔ)。
謝建生在考察了海南油茶的種植和加工情況后，決定在海南安家，“海南油茶可以走高端油品路線，在保持其特色加工方法上，加強(qiáng)和大企業(yè)的聯(lián)動，提高海南油茶的深加工能力和油茶產(chǎn)品附加值，以更多元的產(chǎn)品闖蕩更大的市場”。
他對接下來的路也有了明確打算：把所有精力放在開發(fā)海南油茶上，和吳桂一起開啟新的事業(yè)版圖。
(本報�？�7月7日訊)
油茶
別名：山茶、山柚等
地位：和油橄欖、椰子、油棕并稱為世界四大木本油料植物
茶油
營養(yǎng)成分：單不飽和脂肪酸、茶多酚、山茶苷等
功效：降血脂、預(yù)防心腦血管疾病等保健作用，抗皺、抗氧化等美容功效
油茶渾身是寶
油茶種仁 可榨茶油
油茶殼 可制木糖醇、乙醇、可自然降解的生物塑料袋和輕質(zhì)建筑材料
油粕 可作為工業(yè)原料應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖、日化、建筑、采礦、制藥等行業(yè)，可生產(chǎn)生物農(nóng)藥、生物肥料
油茶花 可提取活性物用于生產(chǎn)高端美容產(chǎn)品
油茶葉 可止血、解毒、凈化空氣
油茶根 可涵養(yǎng)水土，根皮可入藥，清熱解毒、活血消腫
15個
油茶以中國為原產(chǎn)地，主產(chǎn)區(qū)為湖南、江西、廣西、福建、重慶、海南等15個省區(qū)市
74%-87%
油茶的單不飽和脂肪酸含量有74%-87%，高于橄欖油，是國際糧農(nóng)組織重點推廣的食用油
100年
油茶樹壽命可達(dá)100年，抗病力強(qiáng)，綜合利用率高，可持續(xù)增加農(nóng)民收入、促進(jìn)鄉(xiāng)村振興
