■ 本報(bào)記者 陳彬

　　臨近春節(jié)，東星斑的市場(chǎng)開始“升溫”。這種深受各地市場(chǎng)歡迎的魚，是很多地方年夜飯的招牌菜之一。

　　隨著市場(chǎng)的緊俏，海南各地的東星斑養(yǎng)殖戶們也在緊張忙碌著。位于萬(wàn)寧市和樂鎮(zhèn)鹽墩村的海南萬(wàn)諾水產(chǎn)科技有限公司養(yǎng)殖廠里，負(fù)責(zé)人梁安海不停穿梭在各個(gè)養(yǎng)殖車間，細(xì)致觀察池里魚兒生長(zhǎng)情況，不時(shí)叮囑工人們一些注意事項(xiàng)。

　　“春節(jié)前后是東星斑銷售旺季，近兩個(gè)月我們公司已出了近1萬(wàn)斤的貨，春節(jié)前幾天還有一批5000斤的訂單，真是供不應(yīng)求�！绷喊埠Ｕf(shuō)，東星斑成品魚一般長(zhǎng)到1.3斤以上就可以出售，目前塘口價(jià)達(dá)到120元一斤，十分受北上廣和福建省等地市場(chǎng)歡迎。

　　萬(wàn)寧近海一帶適宜東星斑生長(zhǎng)，是海南東星斑養(yǎng)殖示范區(qū)和集聚區(qū)，約占全省產(chǎn)量三分之一。當(dāng)?shù)赝ㄟ^(guò)工廠化集約化手段，在占用較少土地面積的情況下，實(shí)現(xiàn)了東星斑的規(guī)模化養(yǎng)殖。

　　養(yǎng)殖池里，給排水管道、供氧管道有序分布，一條條紅色東星斑成群結(jié)隊(duì)，歡快游動(dòng)，宛若一朵朵“水中玫瑰”。海南東星斑肉質(zhì)鮮嫩，富含高蛋白，作為“海南鮮品”區(qū)域公用品牌，是我省高端優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)品的一張靚麗名片。

　　然而，把東星斑養(yǎng)好，可不是一件簡(jiǎn)單的事情。東星斑對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境要求很高，說(shuō)它“十分嬌貴”一點(diǎn)也不為過(guò)。

　　養(yǎng)好東星斑，最重要的是水質(zhì)和水溫�！斑@魚是‘直腸子’，能量?jī)?chǔ)存能力弱，得按時(shí)喂食。池里的水溫一般不能低于21℃，否則就會(huì)影響進(jìn)食�！绷喊埠＿呎f(shuō)邊用手撥弄池子里的水。東星斑的生長(zhǎng)周期在15—18個(gè)月，這意味著每一條東星斑成品魚都必須經(jīng)歷越冬，因此海南有大規(guī)模養(yǎng)殖的天然優(yōu)勢(shì)。

　　除了水溫，東星斑對(duì)水質(zhì)也很挑剔。在育苗車間，全循環(huán)零排放系統(tǒng)過(guò)濾海水，調(diào)節(jié)溶氧、酸堿度、鹽度等，對(duì)污染物無(wú)害化處理�！棒~苗進(jìn)場(chǎng)前，得先在這里‘調(diào)理身體’，一般兩三個(gè)月生長(zhǎng)穩(wěn)定后再放到成品魚池里養(yǎng)�！绷喊埠Ｕf(shuō)。

　　養(yǎng)殖工人彭濤到廠里工作一年多了，他的日常工作就是照料好這些“小精靈”，按時(shí)給他們投料、換水，做好清潔衛(wèi)生�；�本上兩三天就要清理一次池底，一周清洗一次池子周圍，每隔10天還要專門消毒一次。

　　彭濤以前是養(yǎng)蝦的，剛到這里時(shí)，對(duì)怎么養(yǎng)好東星斑一無(wú)所知，是在廠里的老專家手把手指導(dǎo)下才學(xué)會(huì)的。廠里為了鼓勵(lì)工人養(yǎng)好東星斑，在給彭濤這樣的養(yǎng)殖工人制定5000元底薪基礎(chǔ)上，根據(jù)成活率、養(yǎng)殖周期等數(shù)據(jù)給予績(jī)效提成�！梆B(yǎng)好東星斑的學(xué)問很多，我們都很認(rèn)真學(xué)習(xí)，這不僅能提高個(gè)人養(yǎng)殖技能，也能增加更多工資收入�！迸頋�說(shuō)。

　　而作為廠里的“大管家”，梁安海是最忙的人，他基本把家安在這里，每天按時(shí)巡遍大大小小的池子，一天下來(lái)能走大約3萬(wàn)步。

　　查看魚群的上料情況，是梁安海每天必須完成的一項(xiàng)工作。說(shuō)話間，梁安海往池子里撒了一把料，魚兒立即生龍活虎聚攏過(guò)來(lái)?yè)屖常�“如果有魚不積極搶食，那可能就是身體出了問題，需要及時(shí)診斷。”此外，每天還要觀察魚群排泄的糞便，以確定腸胃、肝臟是否健康；晚上趁魚群睡覺，水流較為平緩的時(shí)候，還得打手電筒去查看魚的表皮，確認(rèn)是否出現(xiàn)病斑。

　　除了對(duì)水質(zhì)要求極高，東星斑對(duì)“食物”也很挑剔，基本都是從國(guó)外進(jìn)口的飼料�！半m然養(yǎng)殖成本很高，但為了保證魚肉品質(zhì)，這些投入都是值得的�！绷喊埠Ｕf(shuō)。

　　目前海南萬(wàn)諾水產(chǎn)科技有限公司約有400個(gè)東星斑養(yǎng)殖池，年出貨量達(dá)20萬(wàn)條。“我們打算年后新建一個(gè)東星斑育苗廠，自己來(lái)做標(biāo)苗，這樣能更好地把控魚苗品質(zhì)，生產(chǎn)出更多好產(chǎn)品，做強(qiáng)我們海南東星斑的品牌。”梁安海說(shuō)。

　　(本報(bào)萬(wàn)城2月5日電)