“鮮掉眉毛”

　　千年漁港潭門有南海之門的稱號，當?shù)貪O民捕魚足跡早已延伸至西沙、中沙、南沙海域，數(shù)百年來未曾間斷。他們從浩瀚南海捕撈回來各種優(yōu)質海鮮。每天傍晚，眾多漁民將捕來的海鮮放在碼頭售賣，藍的海、白的云、成排的漁船，高亢的叫賣聲此起彼伏，好一派熱鬧景象。

　　在潭門，石斑魚、馬鮫魚、海鰻魚、紅口螺、公螺、白面螺等海鮮時�？梢�。魚羊為鮮，要解釋什么是“鮮”卻很困難，但只要到潭門吃上一頓海鮮大餐，保準你曉得什么叫“鮮得連眉毛都要掉下來”。

　　因著地緣優(yōu)勢，潭門的海鮮店尤其多。一條街上能輕易找出十家八家，但隨意走入哪家都不會失望。當?shù)厝顺院ｕr時講究的就是一個“鮮”字，為了最大可能鎖住海鮮的口感和原味，清蒸和打邊爐成了當?shù)厝俗顬橄矏鄣呐腼兎椒ā�從烹飪技藝而言，“打邊爐”幾乎沒有什么技術含量可言：就著一鍋清水，放蔥、姜等最簡單調(diào)料，再將各種海魚、花蛤、蝦等海鮮一一放入，接下來就只需靜待這鍋鮮美的海鮮湯出爐了。

　　煮好的海鮮毫無腥味，肉質清甜，配上小辣椒、金桔汁、蒜蓉等本地特色十足的蘸料，吃得人手不停箸直呼過癮。

　　每當夜幕降臨，來自四面八方的食客就會涌入潭門品嘗海鮮，大快朵頤。