美食，在唇齒間留香的同時，回憶卻充滿極強的地域特征。海南儋州，千年儋耳，蘇東坡謫居之地，厚重的文化底蘊影響了當?shù)仫嬍持�道。近日，儋州市評選出了當?shù)厥�大名菜、小吃，新華網(wǎng)隨同拍攝了這些佳肴的制作過程。(本組照片均由新華網(wǎng)喻濤攝)

　　又是一道以“東坡”命名的菜品。首先備好食材：荷葉一張、酥皮一張、鹵制好的豬肘子一個、雞蛋兩個。

　　用香油抹勻豬肘。

　　把豬肘用荷葉包好。

　　最外層則用搟好的酥皮包起來。

　　在酥皮的表面刷上油烤制二十分鐘。

　　烤好以后，再刷一層蛋液，繼續(xù)烤五分鐘即可。

　　有沒有很眼熟啊，外觀很像“叫花雞”，可那裹得是泥巴。

　　切開后別有洞天的樣子，豬肘已成牛排狀。

　　親歷口感：酥皮顯然吸透了荷葉的清香和豬肘的醬香，我覺得完全可以單吃了。豬肘完全沒有散碎，和切牛排一個感覺，吃起來很像京華火腿的味道哦。